Die Vorspeise
Rote-Beete-Feldsalat-Birne
Mariniert, nicht gekocht
Unsere Favorit unter den Salaten – der Rote Beete-Feldsalat mit Birnen Chutney. Das besondere dabei: die Rote Beete wird bei uns nicht gekocht, sondern im Ofen geschmort. So entwickelt sie ein ganz besonderes Aroma, das perfekt mit der fruchtigen Schärfe des Birnen Chutneys harmoniert. Vervollständigt wird die Kreation mit heimischem Feldsalat aus Horgenzell, dem „Seesalat“. Unsere Empfehlung: unbedingt probieren!
Der Hauptgang
Vegetarische Variante
Ohne Fleisch, aber mit ganz viel Genuss
Unserem Motto „frisch und regional“ bleiben wir natürlich auch bei unserem indisch-schwäbischen Hauptgang treu. Serviert wird Ihnen ein Linsen Dal aus „Alb-Leisa“ – die berühmten Linsen von der schwäbischen Alb. Verfeinert mit Kokosmilch und garniert mit einem Karotten-Rohkostsalat an einem Hauch Minze und Koriander. Abgerundet wird unser Veggie-Gericht mit leckerem hausgemachten Holzofenbrot – unserer schwäbischen Alternative zum Naan Brot.
Fleischvariante
Der Klassiker mit extra Soße
Gut Ding will Weile haben. Für unser Sauerbraten-Gulasch nehmen wir uns besonders viel Zeit, denn die Rindschulter wird zuerst mehrere Tage in einer Marinade aus Rotwein, Gewürzen und einem Schuss Essig eingelegt. Anschließend wird aus dem hochwertigen Fleisch ein leckeres, traditionelles Gulasch mit ganz viel Soße. Unsere hausgemachten Semmelknödel sorgen für optimale Soßenaufnahme und runden damit unser Sauerbraten-Gulasch perfekt ab.
Die Nachspeise
Creme Brûlee
Das Beste kommt zum Schluss
Unsere Creme Brûlee rundet unsere Winter-Empfehlungskarte feierlich ab. Der französische Klassiker mit echter Vanille wird kurz vor dem Servieren mit braunem Zucker garniert und anschließend mit dem Bunsenbrenner flambiert. Heraus kommt eine knackig-krosse Karamellschicht, die den perfekten Kontrast zur feinen Creme bietet. Einfach lecker!
